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Sécurité alimentaire : la Global Food Safety Initiative (GFSI)

Avez-vous votre certificat de reconnaissance ?

Les grands donneurs d’ordre du secteur alimentaire se sont regroupés pour établir des normes de produits en matière de sécurité alimentaire. Ces normes seront utilisées par les distributeurs, et les fournisseurs devront y satisfaire. De telles exigences ne manqueront pas de remettre en question les systèmes qualité en place. Elles amènent également à évaluer les pratiques et les façons de faire partout dans l’organisation.

Donnée par un formateur possédant une vaste connaissance des normes alimentaires internationales, cette formation vous aidera à faire le point sur les bonnes pratiques et les différents systèmes de gestion de la qualité reconnus par la GFSI. C’est aussi une excellente occasion de connaître les exigences relatives à la certification de reconnaissance.

Voilà une formation qui orientera tous les maillons de la chaîne alimentaire.


Télécharger le plan de cours en PDF

Objectif

Le participant sera en mesure de comprendre le contexte de l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire (GFSI) ainsi que les bases et les principes du référentiel de sécurité alimentaire. Il pourra développer une stratégie de déploiement en s’assurant que tous les aspects du référentiel sont couverts.

Bénéfices

• Mieux comprendre les éléments du référentiel de sécurité alimentaire (principes et bonnes pratiques)
• Améliorer votre capacité à concevoir et à mettre en place une stratégie d’implantation du référentiel de sécurité alimentaire
• Minimiser les risques et identifier des points de contrôle critiques durant  l’implantation du référentiel de sécurité alimentaire

À qui s'adresse cette formation ?

Aux gestionnaires et professionnels qui ont à diriger, gérer ou à coordonner les activités de sécurité alimentaire dans leur organisation.

Objectifs spécifiques

Comprendre le contexte de l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire (GFSI)

• Origines de l’initiative
• Gouvernance du programme

• Champ d’application
• Définitions
• Présentation du document d’orientation de l’initiative

• Éléments clés de bonnes pratiques agricoles, de production et de logistique
• Éléments clés pour l’analyse des risques et des points de contrôle critiques

• Programmes de certification
• Audits

Stratégies d'enseignement

À chaque étape de la formation, nous présenterons d’abord les principes et fondements en nous appuyant sur des exemples provenant de divers contextes. À partir de cas fictifs ou d’expériences vécues fournies au préalable par les participants lors de leur inscription, les discussions qui suivront la présentation permettront de partager et de consolider les acquis.

Formateur

Pierre L’Espérance est membre du comité technique canadien sur le management de la qualité. Il est membre expert de la délégation canadienne à l’ISO TC 176 SC2 WG18, le groupe de travail pour la révision des normes ISO 9001 et ISO 9004. Il est également expert délégué, liaison internationale, au comité technique de l’ISO sur la responsabilité sociale, comité responsable de l’éventuelle publication de la norme ISO 26 000.

Pierre est cofondateur et associé principal du Groupe Qualiso, une firme de consultants en management aidant les entreprises à implanter des systèmes de management et à améliorer leur performance dans le respect des parties prenantes. Il dirige une équipe de consultants qui a aidé plus de 500 organisations dans des projets d’amélioration de la performance, qu'elles soient dans les secteurs des services, manufacturier ou agroalimentaire, et ce, à travers le monde. Il a effectué des mandats au Canada, aux États-Unis, au Maghreb et en Europe. Par ailleurs, il agit occasionnellement comme auditeur externe pour le compte d’un registraire et est chef évaluateur pour les Grands Prix québécois de la qualité. Il a occupé des postes de direction chez Du Pont et Goodyear pour ensuite agir à titre de consultant auprès des organisations.